본질을 잃은 한국의 돈까스.

전에 돈까스를 사 먹는데 쥔장이 더 튀긴 것을 원하면 더 퀴겨 주겠다며 내오더군요. 뭔 말인가 했더니 요즘은 돼지고기를 덜 익힌 것이 유행이라며… 기름이 그대로 남아 있는 상태로 먹는 것이라나 뭐라나 뭔 돼지 쐐액 소린인지… 다행히 먹을만하게는 익어서 그대로 먹기는 했는데… 돼지고기는 제대로 잘 익혀 먹어야 합니다. 물론 예전처럼 덜 익히면 무슨 기생충이다 뭐다 세균이다 뭐다 그런 문제때문은 아니고요. 요즘은 양돈 시설과 기술 이 좋아 그런 문제는 없다고 하니까요. 맛 자체가 돼지고기는 잘 익혀야 맛있어요.